Shangqiumyyrinkin Tottunutta Maista - Miten Sisä-Kiinan Kuumaa Kivipadaa Käytetään Ruokien Erittäin Herkullisen Maustamiseen?

Shangqiu, Henanin provinssissa sijaitseva kaupunki Kiinan keskipisteessä, on tunnettu rikkaasta ja monipuolisesta ruoantodistuksesta. Se on historiallisesti tärkeä kauppakeskus, joka yhdistää pohjoisen ja etelän kulinaristisia perinteitä. Shangqiumyyrinki - tai “hot stone soup” - on yksi kaupungin tunnetuimmista herkuista, jolla on sekä historiallista että gastronomista merkitystä.

Shangqiumyyrinkki: Kuuma Kivi ja Herkulliset Maut

Shangqiumyyrinki on yksinkertaisesti sanottuna kivipadalla keitettyä keittoa, mutta sen taustalla on paljon enemmän kuin pelkkä ruoanvalmistusmenetelmä. Se edustaa Shangqiun ruokayhteisön vahvaa sidettä historiaan ja luonnon rikkauksiin.

Kivipada valitaan huolellisesti ja lämmitetään punaiseksi kuumaksi avoimessa tulessa. Padalle kaadetaan sitten makurikas keitto, joka usein sisältää lihaa, kalaa, kasviksia tai tofua. Kuuman kiven lämpö kiehauttaa keiton nopeasti, samalla kun se imee esiin ainutlaatuisia mineraaliarommeja ja antaa ruoalle syvän, mausteisen maun.

Shangqiumyyrinkki: Ainekset ja Maut

Shangqiumyyrinkin ainesosat vaihtelevat kauden mukaan ja kokin luovuuden perusteella. Yleisimpiä ovat kuitenkin seuraavat:

• Liha: Sika-, nauta- tai kanalihaa käytetään usein Shangqiumyyrinkissä, mutta myös lampaanliha on suosittu valinta.

• Kala: Täpläkala ja karppi ovat tyypillisiä kaloja Shangqiun keitoissa.

• Kasvikset: Kimchi, kaali, sipuli, paprika, sienet ja bambuverso ovat yleisiä lisäkkeitä. Tofu on myös suosittu valinta vegaaneille ja kasvisruokailua suosiville.

Maustamisessa Shangqiumyyrinkkiä kutsutaan “kuumaksi” tarkoittaen paitsi kiven lämpöä myös vahvoja mausteita, jotka tavallisesti sisältävät:

Mauste	Kuvaus
Sichuanin pippuri	Antaa maulle voimakasta, hieman karvaista ja tunnetta
Inkivääri	Lisää keittoon raikkaan ja lämmittävän aromin
Valkosipuli	Luo täyteläisyyttä ja syvyyttä makuun

Shangqiumyyrinki:kokemus ja traditio

Shangqiumyyrinki on enemmän kuin vain ruoka. Se on kokemus, joka tuo esiin Shangqiun rikkaudet ja historialliset juuret. Ruokailu tapahtuu yleensä kiinalaisessa tyylissä, jossa aterialle kutsutaan ystäviä ja perhettä. Keiton syöminen kuumalta kivestä tarjoaa ainutlaatuista sosiaalista elementtiä, kun kaikki jakavat samaa padan lämpöä ja makuja.

Kivipada symboli on Shangqiun gastronomiassa vahvasti läsnä. Se edustaa luonnonvoimaa, jonka kaupunkilaisilla on syvä kunnioitus ja josta he nauttivat jokapäiväisessä elämässä.

Shangqiumyyrinkki: Aamiainen? Illallinen? Vapautta!

Kiina on maa, jossa ruokakulttuurilla on valtava merkitys. Ruokailu nähdään useimmiten yhteyspisteenä, joka tuo ihmisiä yhteen. Shangqiumyyrinki sopii täydellisesti sekä aamiaiseksi että illalliseen.

Aamulla se voi antaa energiaa päivän aktiviteetteihin, kun taas illalla se on mukava tapa viettää aikaa läheisten kanssa ja nauttia herkullisista makuista.